I Simrishamn - Sillstaden - firar vi Sillens dag! Då är det sill som gäller överallt! Alla matställen serverar sill i alla möjliga modeller. Vi lägger en stund på ett besök på Skillinge Fisk Impect - Sjöfolket!
Sill är betydelsefullt för Simrishammn. Här landas mest fisk i Sverige! Företaget vi besöker som tar emot fisken omsätter 160 milj och har 75 anställda!
De har dagen till ära öppet och visar sin sorterings- och filéskärningsanläggning. Intresset är stort!
Sillen kommer från de tankar de förvarats i på fångstbåtarna, direkt in i sorteringsanlägggningen.
Sillen sorteras efter längd. Det går fort! Det rinner sill i en strid ström ner i en behålare som sedan går till filéskärningsmaskinen.
För säkerhets skull - sill, fångas från västkusten genom Öresund och Östersjön upp till Ölands södra udde - strömming, fisk av samma art som fångas norr om Ölands södra udde!
Det är en trevlig visning, vi får t ex veta att 100 % av fisken tas om hand. De delar som betraktas som icke matvaror går till djurfoder, inget går till någon form av deponering.
I fileskärningsmaskinen tas huvud, stjärt och inkrom bort och ut kommer den sill vi känner igen från affären/restaurangen.
Det rullar fram en ström av filéad sill....
.....som packas i 5 kg:s lådor, isas och skickas och når konsument dagen efter den fiskats upp!
Naturligtvis äter vi sill idag!
Frun äter Solen går upp över Gudhjem......
.....medan jag njuter av Silltallrik med rödlök och rårörda lingon
Intressant, trevlig och GOD dag!
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar